根菜類の大規模低コスト貯蔵・流通技術の開発（１６０）

• 課題番号: 1993002108
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 畑作管理・流通利用研
• 研究期間: 継Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1993
• 摘要: 貯蔵庫内の環境の分布性、ニンジンの貯蔵方法が貯蔵性に及ぼす影響、ニンジンの呼吸特性などを検討した。貯蔵庫内の気流速は０．１～０．９ｍ／ｓで、中心部が高く、四隅とダクト直下が低かった。気温分布は気流に類似した分布となっており、気流速が小さいほど、また、吸入口に近づくに従って高かった。貯蔵中のニンジン重量の目減りはブラシ洗が最も大きく、３ヶ月後で１５％となり、外観も最も劣った。土付きが９％と比較的大きかったのに対し、土壌充填やフィルム包装の目減りは２％前後であった。外観はフィルム包装が優れた。ニンジンの呼吸の温度係数は高温で大きく、低温で小さい傾向を示し、特に５℃以下で小さかった。
• カテゴリ: 寒地 機械化 低コスト にんじん