かんしょ加工用適品種の選定ならびに育成（４８）

• 課題番号: 1993002943
• 研究機関名: 九州農業試験場（九農試）
• 研究分担: 畑地利用・甘しょ育研
• 研究期間: 継Ｈ０１～Ｈ０５
• 年度: 1993
• 摘要: 加工用かんしょにおいて、でん粉以外の用途拡大を図り、新しい需要を作出するために、新食品素材としてのかんしょ品種を開発する。実生個体選抜試験では低糖、調理後黒変少などの特性を持つ母本間の交配を行い、５３組合せ１０１７個体を選抜した。系統選抜予備、系統選抜、生産力検定予備試験では低糖、高カロテン、調理後黒変少を重点に、それぞれ９組合せ１８系統、４組合せ４系統、２組合せ２系統を選抜した。また焼酎醸造適性を見るために、蒸しいもの香りにより１８系統を、更にミニ醸造試験により焼酎の香味の優れた九系１５５、九系１１６、九州１１１号、九州１１４号を選抜した。
• カテゴリ: 育種 加工 かんしょ 品種