高品質加工トマトの選定（２０７）

• 課題番号: 1993000185
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: 耕地利用・野菜導入研（野菜導入班）
• 研究期間: 継Ｈ０１～Ｈ０５
• 年度: 1993
• 摘要: 加工用トマトの新規用途開発のために、加工用で食味のよい１１品種を用い、露地栽培適性並びにサラダ利用適性を検討した。栽培的には、リーディングバラエティであるカゴメ７７に優るものが無かった。しかし、食味では、支柱栽培をした対照生食品種と同程度を示すサンコーストを見いだした。生食利用で問題の果皮の硬度は、剥果前後の突き刺し応力の差として検定できると考えられるが、官能検査の結果とは十分な一致をしなかった。また、一斉収穫した果実集団を熟度別に分け、全体としての利用期間拡大を図るための、未熟果の追熟利用では、白色果実では困難であり、赤色発色以降であった。
• カテゴリ: 加工 トマト 品種 良食味