穀物・飼料の貯蔵条件による毒素産生抑制技術の開発（１４４）

• 課題番号: 1993003727
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 流通保全・微制御研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０７
• 年度: 1993
• 摘要: 貯蔵中の穀物等を加害するマイコトキシン生産性の有害糸状菌の防除に、拮抗微生物を利用するために、前年度における拮抗菌の探索で、有害菌に寄生性を示すＴａｌａｒｏｍｙｃｅｓ、Ｇｌｉｏｃｌａｄｉｕｍ等の糸状菌を分離した。今年度は、それらのなかでも特に強い寄生性を示したＴ． ｆｌａｖｕｓのグルコースオキシダーゼ（ＧＯＤ）について調べた。ＧＯＤ添加培地でのＡ． ｆｌａｖｕｓ、Ａ． ｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ、Ａ．ｏｃｈｒａｃｅｕｓ、Ａ． ｐａｒａｓｉｔｉｃｕｓ、Ｐ． ｖｉｒｉｄｉｃａｔｕｍならびにＴ． ｆｌａｖｕｓの生育試験では、０．２０８ｕｎｉｔｓ／ｍｌでＡ． ｆｌａｖｕｓとＡ． ｐａｒａｓｉｔｉｃｕｓの生育は６０％、Ａ． ｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒとＰ． ｖｉｒｉｄｉｃａｔｕｍは１００％阻害された。これに対して、Ｔ． ｆｌａｖｕｓの生育阻害はＡ． ｆｌａｖｕｓ等の半分程度であった。Ｔ． ｆｌａｖｕｓとＡ． ｆｌａｖｕｓを対峙培養すると、Ｔ． ｆｌａｖｕｓのＧＯＤ活性は、２菌が接触すると共に増加した。次年度はさらに拮抗機作の解明を進めると共に、土壌中や穀類上における拮抗菌の有害菌に対する作用を調べる。
• カテゴリ: 病害虫 加工 品質保持 防除