梅山豚の特性調査－低質飼料の利用特性調査－成長に関連する諸形質からみた品質特性（１６５）

• 課題番号: 1993000940
• 研究機関名: 畜産試験場（畜試）
• 研究分担: 育種栄養加工生理・育種２研栄養２研加工２研生理化学研動３管理室
• 研究期間: 完Ｓ６３～Ｈ０４
• 年度: 1993
• 摘要: ア）梅山豚（Ｍ）とランドレース、大ヨークシャー・デュロック三元交配（ＬＷ・Ｄ）の去勢雄を用い、ＴＤＮ水準７０％、６０％及び５０％の異な３種類の飼料で３０～９０■まで肥育し、産肉形質を調査した。また、超音波計測装置によりロース断面積を推定した。■１日平均増体量はＭがＬＷ・Ｄに比べ有意に小さく、両品種ともＴＤＮ水準が高い区ほど大きかった。またＴＤＮ水準の低い飼料に対する増体量の比率がＭはＬＷ・Ｄより劣っていた。ＭはＬＷ・Ｄに比べ飼料効率が劣っていた。■ロース断面積の推定値は、Ｍの値がＬＷ・Ｄに比べ約１／２と小さかった。イ）Ｍ、Ｌの去勢雄を用い、体重３０～９０■まで肥育し、体重が３０、６０および９０■に達した時点で屠殺し、枝肉等について調査した。■枝肉の構成割合では、Ｌは屠殺体重が９０■に近づくほど赤肉と脂肪および骨の割合は一般枝肉の６：３：１の値に近づいたが、Ｍでは３０■屠殺で６：３：１となり屠殺体重が増加するに従い、赤肉割合が減少し、脂肪割合が増加した。■椎骨の棘突起の高さはＭがＬより高かった。肋骨の長さでは第８肋骨まではＭが長く、以後Ｌが長くなった。これら椎骨、肋骨の関係から、体尺値の胸深の値でＭがＬに比べ有意に高いことと関係あるものと思われる。
• カテゴリ: 遺伝資源 飼料効率 品種 豚