野菜の低酸素感受性

• 課題番号: 1993001755
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 生理生態・輸送貯蔵研
• 研究期間: 新Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1993
• 摘要: 青果物の呼吸に及ぼす低酸素環境の影響を明らかにするため、装置を作成し（４年）、各種野菜について低酸素感受性を調べる（５～６年）。４年度は、試料チャンバーにＭｏｄｉｆｉｅｄ Ａｉｒ Ｓｙｓｔｅｍ Ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ（ＭＡＳＣＡ）装置を接続し、低酸素条件の作出と呼吸量の自動測定が可能な装置を作成した（以下、ＭＡＳ呼吸測定装置と記す）。実際にセロリーを実験材料に用いてＭＡＳ呼吸測定装置を稼働させたところ、比較的正確に所定の環境気体濃度に制御できた。また、１０℃、暗黒、酸素濃度１、４、７、１０％条件下でのセロリーの呼吸量を測定したところ、環境酸素濃度が所定の濃度に低下して１時間以内に呼吸量は抑制され、その呼吸量は実験終了時の４８時間目までほぼ一定であった。
• カテゴリ: 加工 保存・貯蔵 輸送