生産環境条件が香り米の香気成分に及ぼす影響の解明（１１５）

• 課題番号: 1993002885
• 研究機関名: 四国農業試験場（四国農試）
• 研究分担: 作物開発・流通利用研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０５
• 年度: 1993
• 摘要: 栽培農家、栽培法、栽培環境等の違いによって生じる、香り米の香気成分２－ａｃｅｔｙｌ－１－ｐｙｒｒｏｌｉｎｅの含有量の差異を調べるため、平成４年度に高知県窪川町内で生産され同町農協に集荷された生産者や生産条件がそれぞれ異なる７３サンプルの香り米品種「ヒエリ」を入手した。また、従来はＧＣ／ＭＳを使用して行われてきた２－ａｃｅｔｙｌ－１－ｐｙｒｒｏｌｉｎｅの定量を、ＦＴＤ検出器を装備したＧＣのみで行うことに成功した。２－ａｃｅｔｙｌ－１－ｐｙｒｒｏｌｉｎｅの含有量は、年次間差がかなり大きいことが示された。
• カテゴリ: 診断技術 ひえ 品種