ばれいしょ高品質加工適性品種の緊急選抜（１０６）

• 課題番号: 1994002075
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 畑作センタ・馬鈴しょ研
• 研究期間: 完Ｈ０１～Ｈ０５
• 年度: 1994
• 摘要: 遺伝資源として保存中の４６１品種を供試して切断褐変・水煮後黒変の共に少ない４９品種を選抜、このうち「ホッカイコガネ」はこの特性を活用して需要の拡大につとめ、「北海６８号」は母本として活用、後代系統を育成中である。本研究で開発した選抜・検定法は品種育成に活用され、剥皮褐変・水煮後黒変の少ない業務向品種「とうや」（平成３年）、「北海７３号」（平成５年）が育成された。現在育成中の食用・加工用系統はすべてこの２つを選抜形質としている。手法の開発では切断と剥皮褐変の高い正の相関から切断検定法を簡易法として確立、褐変程度を色彩色差計のａ及びＬ値で数量化したほか、ヤスリピーラの利用による剥皮率とトリミング数から目と尻の深さの数量化の方法を開発中である。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 加工 加工適性 寒地 ばれいしょ 品種