機能性ペプチドの利用による新食品素材の作出（１１４）

• 課題番号: 1994001312
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: 安芸津・育種法研
• 研究期間: 完Ｈ０１～Ｈ０５
• 年度: 1994
• 摘要: 異種生物由来の機能性ペプチドを含有する能力を植物に付与し、新食品素材や新生理活性物質の生産系として利用することを目的として、オレンジ、カラタチおよびキウイフルーツに、エレクトロポレーションおよびアグロバクテリウム法によりヒト上皮細胞成長因子遺伝子（ｈ－ＥＧＦ）を導入した。ヒト上皮細胞成長因子（ｈ－ＥＧＦ）は、約５０個のアミノ酸がつながった小さい蛋白質で、上皮細胞の成長を促す機能があり、胃潰瘍やはげの治療薬として注目を集めている。形質転換系について種々検討した結果、効率の良い実験系が開発され、カラタチおよびキウイフルーツで形質転換体が得られた。また、これらは葉でｈ－ＥＧＦを産生していた。開発されたカラタチの形質転換系は簡便で効率的であるため、果樹における形質転換実験系として活用できるであろう。残された問題点としては、果実でのｈ－ＥＧＦの産生を調べる必要がある。
• カテゴリ: 育種 キウイフルーツ 機能性