フィリピンにおける農産物のマイコトキシン汚染防止

• 課題番号: 1994004134
• 研究機関名: 国際農林水産業研究センター（国研センタ）
• 研究分担: 生産利用（部長）
• 研究期間: 単Ｈ０５～Ｈ０５
• 年度: 1994
• 摘要: フィリピンにおける穀類等のアフラトキシン汚染の実態を明らかにし、その低減・防止策を検討するため、フィリピン農業省国立ポストハーベスト普及研究所の協力を得て、同国における汚染及び貯蔵の実態を調査した。その結果、１．米に関しては、ＮＦＡの管理が行き届いており大きな問題はみられなかった。２．コプラは高い頻度でカビによる汚染を受けており、現在の生産形態を抜本的に変更しないと汚染の軽減は困難とみられた。３．ピーナツは貯蔵庫等の状態からかなりの汚染があることが推察されたが、同時にかなりのものが人手による選別を受けており、これが人への被害の防止・軽減には有効であった。４．とうもろこしは主生産地がミンダナオ島である。主生産地を直接確認できなかったが、乾燥は天日であり、汚染の検査もほとんど行われておらず、セブ、北ルソンの農家での取り扱い状況からみて、貯蔵を含め早急な取り扱い形態の改善と、より精緻な調査が必要であった。
• カテゴリ: 加工 乾燥 とうもろこし 品質保持