かんしょ加工用適品種の選定ならびに育成（４６）

• 課題番号: 1994003090
• 研究機関名: 九州農業試験場（九農試）
• 研究分担: 畑地利用・甘しょ育研
• 研究期間: 完Ｈ０１～Ｈ０５
• 年度: 1994
• 摘要: 加工用かんしょにおいて、でん粉以外の用途拡大を図り、新しい需要を作出するために、新食品素材としてのかんしょ品種を開発する。５年度の系統選抜予備、系統選抜、生産力検定予備、生産力検定試験では低糖、高カロチン、調理後黒変少を重点に、それぞれ３７組合せ１２３系統、２組合せ４系統、１組合せ１系統、１組合せ１系統を選抜した。研究期間中の５年間で、交配実生１２１組合せ４５５９５個体、栄養系１９０２系統を供試し、交配実生１５組合せ３４１個体と栄養系１２９系統を選抜した。特に、高カロテンで低ポリフェノールの新系統として九州１２０号を、高でん粉で低糖の新品種として九州１０８号を育成した。九州１２０号はジュースやサラダなどの調理用・加工用として特性検定試験を継続中である。九州１０８号はこれまでにない香味を有するいも焼酎の製造原料として有望視されており、６年度に農林登録の予定である。また今後九系１１６、九州１１１号、九州１１４号など５系統について焼酎醸造適性を明らかにする。
• カテゴリ: 育種 加工 かんしょ 新品種 品種