農産物におけるフモニシンの汚染実態解明（１４１）

• 課題番号: 1994003919
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 流通保全・トキシン研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０７
• 年度: 1994
• 摘要: 発癌のプロモーション作用があるフモニシンについて、分析方法の検討とトウモロコシ試料の分析を行った。フモニシンの抽出は、青山らの方法に従い、オルトフタルアルデヒド試薬で蛍光誘導体化し分析に供した。分析はＨＰＬＣ（島津製作所ＬＣ－１０Ａ、カラム；メルク社ＬｉＣｈｒｏｓｐｈｅｒ １００ ＲＰ－１８、移動相；ＭｅＯＨ－リン酸緩衝液（３：１、ｐＨ３．３））にて行い、励起波長３３５ｎｍで、４５０ｎｍの蛍光により検出した。検出限界は、フモニシンＢ１で０．０４ｐｐｍであった。国内３地点から採取したトウモロコシを分析したところ、北海道中央部の試料１０点中１点、北海道西部の試料６点中４点、筑波地域の試料６点中２点からフモニシンが検出された。６年度は、試料数を増やしてフモニシンの汚染状況をさらに検討する。
• カテゴリ: 加工 とうもろこし 品質保持