高機能乳酸発酵菌を利用した詰め込み時及び再調製時混合技術の開発（１４０）

• 課題番号: 1994001142
• 研究機関名: 草地試験場（草地試）
• 研究分担: 生産利用・調製工学研
• 研究期間: 完Ｈ０３～Ｈ０５
• 年度: 1994
• 摘要: 高機能乳酸発酵菌の均一少量添加混合技術を確立するために、乳酸菌の拡散速度、添加精度の測定手法、並びに均一少量添加機構について検討した。拡散速度は、乳酸菌接種部からのメチルオレンジの変色距離と菌数等から計測できる見通しを得た。添加精度の測定手法については原子吸光光度計による付着液中のコバルト濃度の測定、ないしは蛍光塗料付着量の画像処理によって測定できることを確認した。また、添加機構についてはコンベヤ上の草量を計測して、その草量に応じて添加ノズルの噴霧個数を制御する方式によって、高速応答性に優れかつ草量１ｇ単位で均一添加が可能な装置を開発した。
• カテゴリ: 加工 画像処理 評価法 保存・貯蔵