乳蛋白質率の変動要因の生理的解明とその向上技術（６９）

• 課題番号: 1994000885
• 研究機関名: 畜産試験場（畜試）
• 研究分担: 生理・生理４研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０８
• 年度: 1994
• 摘要: 一般的な飼養条件の乳牛における牛乳の全ーＮ、カゼインーＮ、ホエーＮの比率を調べた。泌乳牛３１（うち初産１４）頭からの１２２点の全ーＮは平均０．４７６％で、全ーＮに占めるカゼインおよびホエーのＮの割合は７９．４および１６．５％であった。カゼインの比率は泌乳初期に低く、中～後期に高い傾向を示した。つぎに、コーンサイレージ飼養の乳牛６頭を用いて、蛋白質飼料（大豆粕、魚粉）の補給が牛乳Ｎ成分に及ぼす影響を調べた。牛乳の全－Ｎは０．４５～０．４７％で、全－Ｎに占める真の蛋白質、カゼイン、ホエーの比率は、９６～９７％、８１～８２％および１４～１５％で、特に蛋白質飼料の補給による差はなかった。ただし、血漿および牛乳の尿素濃度は蛋白質飼料の補給区で高かった。
• カテゴリ: 大豆粕 乳牛