ミニトマトの有機物施用と品質変動（１２）

• 課題番号: 1994002551
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 畑地利用・流通利用研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０６
• 年度: 1994
• 摘要: 露地栽培によるミニトマトの内容成分を調査した結果、着色度が高まるにつれ硬度と酸度が低下し、糖度、総ビタミンＣ、遊離糖は増加の傾向を示した。４年度の予備調査では、有機物区は化学肥料、無肥料区より糖度、酸度及び遊離糖含量がやや高いことが傾向として認められたが、５年度は異常気象によるためか、糖度が低く、酸度が高まり、総ビタミンＣ及び遊離糖含量が少なかった。なお、有機物区は遊離アミノ酸含量が多く、収穫後の貯蔵中の重量減少やヘタの萎凋等損耗が少ないこと、食味試験による評価が高いことなどが特徴として認められた。
• カテゴリ: 肥料 加工 加工適性 ミニトマト 良食味