肉用牛の脂質代謝－脂肪蓄積機構の解析指標としてのｔｒａｎｓ－Ｃ１８：１の利用（１４５）

• 課題番号: 1995002805
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 畜産・栄養生理研
• 研究期間: 完Ｓ００～Ｓ００
• 年度: 1995
• 摘要: トランス型脂肪酸の分析ではキャピラリカラム（ＤＢ２３、３０ｍ、０．２５ｍｍ、Ｊ＆Ｗ社）を用い、キャリアガス流量１３０ｍｌ（Ｈｅ、スプリット比１００：１）、初期温度８０℃－２分、昇温速度２０℃／分、最終温度１９５℃－２２分の条件で皮下脂肪、乳脂肪あるいは臓器の抽出脂肪のメチルエステルで９ｔ－Ｃ１８：１ｔを検出した。脂肪酸カルシウムを肥育牛に２００ｇ／日給与した場合、アマニ油の脂肪酸カルシウムでは皮下脂肪中の９ｔ－Ｃ１８：１の割合が肥育後期にかけて高くなる傾向を示し、脂肪酸カルシウムの給与が肥育後期の蓄積脂肪の組成に影響を及ぼすことが明らかとなった。また、９ｔ－Ｃ１８：１の割合は筋間脂肪、腎臓脂肪、ロース芯でアマニ油給与区がパーム油給与区、無添加区より高い値を示した。
• カテゴリ: 飼育技術 中山間地域 肉牛