貯蔵中における品質構成要素の変動解析によるキャベツ作型の簡素化

• 課題番号: 1995002171
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 企連畑作センタ・総研２品質チーム流通チーム
• 研究期間: 新Ｈ０７～Ｈ０９
• 年度: 1995
• 摘要: 北海道の畑作は従来の主要畑作４品目に加え、近年、高収益畑作経営を目指した大規模野菜作の導入が盛んで、その品目も貯蔵・輸送適性の高い根菜類から収穫・出荷期間の幅が大きい葉菜類へ拡大している。一方葉菜類においても労力軽減、一斉収穫等を対象とした機械化の研究も進んでおり、広域的計画作付け、出荷調節による価格安定化のため葉菜類の貯蔵・品質保持が望まれる。本研究では今後の増進が期待されるキャベツを対象に、夏取りキャベツの貯蔵日数延長に関与すると考えられる糖含量を指標に貯蔵性の向上、並びに貯蔵期間中の品質構成要素の変動との関連などを生理的手法で解析し、作型の簡素化に対応可能で貯蔵性の高い品種開発及び品質保存技術改善のための基礎的知見を得る。
• カテゴリ: 加工 機械化 キャベツ 経営管理 出荷調整 水田 品質保持 品種開発 輸送