貯蔵青果物の生体情報のセンシングと環境評価手法の開発（３２６）

• 課題番号: 1995002252
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 農村計画・農地施設研
• 研究期間: 完Ｈ０６～Ｈ０６
• 年度: 1995
• 摘要: ３種類の異なる梱包形態のキャベツを用い、貯蔵中の気温の周期的な変動と品温の変動との関係、及びキャベツの外葉の色の変化を測定した。平均気温３℃、振幅±２℃、周期６、１２、２４時間のｓｉｎカーブで変動する環境下で、キャベツ中心部の平均品温は平均気温より約０．３℃低く経過した。品温の振幅は±０．３～１．５℃で、周期が短いほど小さく、また同一環境下ではフィルム折り込み区が最小であった。貯蔵開始時と６週間後の外葉の平均色差は、バラ区が最大、フィルム折り込み区が最小であった。気温変動の周期及び梱包形態と品温及び外葉の色差との間の関係を一定程度解明できた。青果物の貯蔵、流通に関する研究の中心が畑作研究センターとなることを考慮し終了予定年前に完了とする。
• カテゴリ: 寒地 キャベツ センシング ばら 評価法