カンキツのリモノイド系苦味成分の成分育種法の開発（１３５）

• 課題番号: 1995001318
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: 口之津・育種研
• 研究期間: 完Ｈ０２～Ｈ０６
• 年度: 1995
• 摘要: リモノイド系の苦味は加工の際に問題となる苦味であるが、従来、育種的な視点からの解析が無かったので、本研究を実施した。ほとんどの品種でリモニンが主要なリモノイドで、その含量は果実の成熟に伴い減少したが、ブンタンではリモニンに加えてノミリン含量も多く、それらの含量は果実が成熟しても減少しなかった。新梢のリモニン含量も、その生長に伴い減少した。さらに、果汁と新梢に含まれるリモニン含量の関係について検討した結果、両者の含量の多少には対応関係が認められた。また、リモニンに対する抗体を作製して酵素免疫測定（ＥＩＡ）法による果汁と新梢のリモニン含量の迅速、簡便な定量法を開発した。以上の結果、ＥＩＡ法によって幼若実生の新梢中のリモニンを定量することは、将来結実する果実のリモニン含量を予測する迅速、簡便な早期検定法として、カンキツの成分育種法に利用できるものと考えられる。
• カテゴリ: 育種 加工 品種 ぶんたん その他のかんきつ