果実の成熟要因の解明と品質の制御技術の開発（１７７）

• 課題番号: 1995001361
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: 興津・栽培研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０９
• 年度: 1995
• 摘要: ＡＢＡの外生処理による果実品質への影響を検討した。温州みかんの果梗部に対し天然型ＡＢＡのペースト処理を９月６日に行い、その後の果皮、果肉中のＡＢＡ含量の変化を追跡し、着色開始期以降はそれと並行して果汁の糖、酸の変化を追跡した。その結果、処理は減酸を促し着色開始期の酸は対照より低かった。しかし、着色が進むにつれその差は縮小し完全着色期には解消した。糖への影響は実験期間中みられなかった。このことは処理による果皮及び果肉中ＡＢＡの増加が処理後７日以内の短期間に過ぎなかったことが原因と考えられた。今後はより長期に果実のＡＢＡレベルを高く維持する方法を検討する必要がある。
• カテゴリ: 温州みかん 栽培技術 成熟異常