全粒分析法の開発（７４）

• 課題番号: 1995002586
• 研究機関名: 北陸農業試験場（北陸農試）
• 研究分担: 水田利用・品質評価研
• 研究期間: 完Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1995
• 摘要: 米試料を粉砕せずに粒のままで近赤外分光分析し、アミロース含量を測定する方法の検討を行った。まず農研センターより送付の共通試料５０点により検量線を作成し、未知試料５０点で式の検討を行った。化学分析はオートアナライザーで行い、標準回帰法による検量線は、重相関係数Ｒが０．７８であり、検証試料での検定の結果は単相関係数ｒが０．４３と低かった。最小部分自乗法（ＰＬＳ法）による検量線はＲが０．６８であり、検定の結果は０．３５と低かった。また上記の試料５０点により検量線を作成し、新形質米５４点で式の検討を行った。試料は脱脂処理を行い、化学分析はヨード呈色法を手分析で行い、化学分析精度の向上を図った。標準回帰法による検量線は、重相関係数Ｒが０．８９であり、検定の結果は０．４５であった。特に低アミロース米で誤差が大きく、半糯品種への適用に問題があることが明らかになった。以上のことより、米のアミロース含量を近赤外全粒分析で分析する方法は、精度が不足しており、すぐに実用化することは困難であることが判明した。
• カテゴリ: 低コスト 評価法 品種