非破壊計測法による農産物・食品の品質評価

• 課題番号: 1995003053
• 研究機関名: 九州農業試験場（九農試）
• 研究分担: 作物開発・品質評価研
• 研究期間: 新Ｈ０７～Ｈ１０
• 年度: 1995
• 摘要: 近赤外法や核磁気共鳴法を用いて、農産物、食品の成分・品質特性の非破壊迅速測定法を確立する。また、食品製造の現場におけるリアルタイムの製造工程管理に役立ち得る品質指標の迅速測定技術の確立をめざす。さらに、生産現場へのフィードバックを通じて、特性に応じた農産物の生産条件策定の検討に資することをめざす。７年度は、代表的な油糧作物であるヒマワリの種子の脂肪酸組成について、抽出した脂肪や不均質な全粒種子（丸のままのもの、脱殻したもの）を試料とし、近赤外法および核磁気共鳴法による計測法を検討する。
• カテゴリ: 測定技術 多収栽培技術 ひまわり