備蓄米の粉体特性の評価と微細粉砕利用技術の開発

• 課題番号: 1995003740
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 素材利用・穀類利用研
• 研究期間: 新Ｈ０７～Ｈ０９
• 年度: 1995
• 摘要: 主食用米の安定供給を図るために備蓄が検討されており、また、農山村の水田環境保全の視点からの低コスト多収穫稲の生産が課題となっている。これらの備蓄米、多収米は、一般飯米としての品質が劣ることが予想され、加工原料としての利用が求められる。そこで、安定供給を目的に一定期間備蓄された米を含めた低コスト米について、粉末化して利用するための適性を明らかにし、新規な用途を開発するため、微粉砕して利用する技術を検討する。
• カテゴリ: 加工 水田 多収米 低コスト