食品混入害虫の鑑定法の確立（１２６）

• 課題番号: 1995003767
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 流通保全・貯蔵害虫研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０７
• 年度: 1995
• 摘要: 食品に異物として混入した昆虫について特定の遺伝子を対象にシーケンスの比較により種の鑑定を行うため、食品とともに様々に加工された後の昆虫切片からの遺伝子増幅の可否を検討を行った。６年度はコクゾウムシの前肢を加熱処理し、その抽出液について、これまでの実験で安定したＰＣＲ増幅産物が得られている１８Ｓｒ ＲＮＡ遺伝子の約３００ｂｐを対象領域としてＰＣＲ増幅を行った。前肢切片から蒸留水のみによる遺伝子の抽出は不安定であったため、法医学的手法で知られている樹脂キレックスを用いて処理を行った。切片を磨砕することにより、１００℃で１０分間加熱処理した前肢からでも遺伝子が抽出され、ＰＣＲによる増幅が可能であった。７年度はミトコンドリアＤＮＡ等他の領域を対象に、種の判定を確認する。
• カテゴリ: 害虫 加工 品質保持