農産物におけるフモニシンの汚染実態解明（１３４）

• 課題番号: 1995003778
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 流通保全・トキシン研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０７
• 年度: 1995
• 摘要: 馬の白質脳炎の原因物質であるフモニシンの農産物への汚染実態解明を目的としている。６年度は、九州南部で収穫されたトウモロコシ及びベトナム北部で収穫され比較的良くない状態で保存されていたトウモロコシの汚染状況を調査した。宮崎県産トウモロコシ１０点中 ８点にフモニシンＢ１（ＦＢ１）及びフモニシンＢ２（ＦＢ２）が検出された。最も多いＦＢ１検出量は、２８．７ｐｐｍであった。またベトナム産の穀粒サンプルからは、ＦＢ１が ８点中４点、ＦＢ２が８点中２点に認められた。粉体サンプルからは、ＦＢ１が１２点中１０点、ＦＢ２が１２点中７点に認められた。７年度は国内産トウモロコシからのフモニシン産生菌の分離と、フモニシン産生性を検討する。
• カテゴリ: 馬 加工 とうもろこし 品質保持