サイレージ添加生菌剤用乳酸菌の改良・育種に関する研究（１４８）

• 課題番号: 1995001148
• 研究機関名: 草地試験場（草地試）
• 研究分担: 生産利用・調製貯蔵研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０８
• 年度: 1995
• 摘要: ５年度に西南暖地において調製されたサイレージから分離・選抜された高温適応性乳酸菌の改良の素材として、低温適応性と亜硝酸還元能を有する乳酸菌及び硝酸還元菌の検索を行った。低温（１０℃）下で高い乳酸発酵能を有する乳酸菌としてＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ １菌株が、高い亜硝酸還元能を有する乳酸菌としてＬ．ｐｌａｎｔａｒｕｍ ５菌株が見いだされた他、硝酸還元能を有するＫｌｅｂｓｉｅｌｌａｐｎｅｕｍｏｎｉａｅを乳酸菌とサイレージモデル発酵系で混合培養することによって、硝酸イオンを培地中からほぼ消失させうることが見いだされ、高温適応性乳酸菌として選抜されたＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｒｈａｍｎｏｓｕｓの改良用素材としてこれらの菌株は有望と思われた。
• カテゴリ: 育種 生菌剤 評価法 保存・貯蔵