栄養素のもつ新機能を利用した低脂肪豚肉の生産（１０４）

• 課題番号: 1995000908
• 研究機関名: 畜産試験場（畜試）
• 研究分担: 栄養・栄養２研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０９
• 年度: 1995
• 摘要: ガンマリノレン酸油（ＧＬＡ油）がもつ脂質代謝に対する作用の研究として、６年度は試験１：肥育豚へのＧＬＡ油給与が背脂肪厚に及ぼす影響、試験２：高温環境下におけるラットへのＧＬＡ油添加の脂質代謝への影響、について行った。その結果、試験１：６週間の飼養試験の結果、背脂肪厚の増加量は大豆油区の１１．９ｍｍに対し、ＧＬＡ油区は１０．５ｍｍであった。増体量、飼料摂取量は両試験区間で差はみられなかった。試験２：高温環境下では、対照区に対してＧＬＡ油区で肝臓重量が重くなり、またペルオキシソームβ酸化活性が高かった。体脂肪含量は両試験区間で有意な差は認められず、ＧＬＡ油の有する体脂肪低下作用は高温環境下では消失した。
• カテゴリ: しそ 大豆 豚