修整空気システムＣＡ貯蔵自動化技術の開発（２９４）

• 課題番号: 1995001779
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 生理生態・輸送貯蔵研
• 研究期間: 完Ｈ０２～Ｈ０６
• 年度: 1995
• 摘要: 実用規模の低コスト環境気体制御（ＣＡ）貯蔵装置として完成した修整空気システムＣＡ貯蔵技術の民間への技術移転をはかるための現地実証試験を、三洋電機（株）東京工場内で実施した。試料として、ブロッコリーを使用し、普通冷蔵およびポリエチレン袋包装貯蔵と比較した。修整空気システムＣＡ貯蔵装置は、設計通り稼働し、外観および食味試験の結果、他の試験区に比べて、極めて高い鮮度保持効果を示した。クロロフィル、ビタミンＣ、遊離糖含量などの内容成分分析の結果、修整空気システムＣＡ貯蔵は、収穫直後に近い数値を維持していた。民間への技術移転の目的を達成した。今後、ガス分離膜方式を検討する。
• カテゴリ: 加工 低コスト ブロッコリー 保存・貯蔵 輸送 良食味