花きの香りの評価（３２２）

• 課題番号: 1995001814
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 花き・流通技術研
• 研究期間: 継Ｈ０４～Ｈ０７
• 年度: 1995
• 摘要: ニオイセンサーを使い、切り花から発散する香りの連続測定法を検討した。センサーの湿度変化で生じるノイズを軽減するために、ＮａＣｌ飽和溶液を資料室の下に入れ、定湿度環境を作る方法を開発し、シンテッポウユリ、ハゴロモジャスミン、バラ、キンモクセイなどの香りの発散時期や発散期間を測定した。別に、花の香りに対する人の反応を調査した。ユリ（カサブランカ）、ハゴロモジャスミン、ユーチャリス、ラベンダーの中で、ユリやラベンダーは良い香りとする人が７０％いたが、ハゴロモジャスミンやユーチャリスの香りを不快と判断する人が１／３おり、嗅覚に対する個人差が多いことが示された。
• カテゴリ: 加工 ばら 評価法 ぶどう ゆり ラベンダー