農産物におけるフモニシンの汚染実態解明（１３１）

• 課題番号: 1996003804
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 流通保全・トキシン研
• 研究期間: 延Ｈ０５～Ｈ０８
• 年度: 1996
• 摘要: フモニシンＢ群（ＦＢＳ）は、ウマの白質脳症を起こす。国産トウモロコシに寄生するＦｕｓａｒｉｕｍ菌株について、その菌株自体およびＦＢＳ産生性を検討することを目的とした。Ｆｕｓａｒｉｕｍ菌株の同定を行うため、代表的なＦｕｓａｒｉｕｍ菌株１１株をカーネーションの葉を用いた培養基で培養し、光学顕微鏡を用いて菌株の観察を行った。ＦＢＳの定性および定量法について検討し、約２日間安定な誘導体にする方法を取り入れ、一部改変した。８年度は、７年度に北海道、九州から集めたカビに汚染されたトウモロコシ試料のＦＢＳ分析を行い、トウモロコシからＦｕｓａｒｉｕｍ菌株を分離・同定し、ＦＢＳの産生性を検討する。
• カテゴリ: 馬 カーネーション 加工 とうもろこし 品質保持