微生物産生毒素の免疫学的手法による高感度検出法の開発（１３５）

• 課題番号: 1996003805
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 流通保全・トキシン研
• 研究期間: 完Ｈ０５～Ｈ０７
• 年度: 1996
• 摘要: フモニシンは、ウマの白質脳症の原因物質として知られている。フモニシンを簡易にかつ迅速に検出することを目的にした。そのために、酵素免疫測定法（ＥＬＩＳＡ）を検討し、６年度までにクローンを樹立した。続いて、クローンが産生する抗体を用いたＥＬＩＳＡ法の至適条件を調べた。４つの抗体（ＦＢ１－１、ＦＢ１－２、ＦＢ１－３、ＦＢ１－４）についてフモニシンＢ２（ＦＢ２）、ＦＢ３との交差反応性を調べ、ＦＢ２、ＦＢ３との交差反応性の弱いＦＢ１－２を以下の実験に使用した。トウモロコシにＦＢ１を添加し、ＦＢ１の添加回収実験をしたところ、平均回収率は８８．４％であった。トウモロコシ３９検体をこのＥＬＩＳＡおよびＨＰＬＣで分析したところ、本ＥＬＩＳＡ法を用いることによりフモニシン（ＦＢＳ（ＦＢ１＋ＦＢ２＋ＦＢ２））を８０ｐｐｂレベルまで検出が可能であった。本ＥＬＩＳＡ法はすでに報告されている測定法と比較した結果１０－６０倍高感度であり、トウモロコシ汚染のフモニシン総量の１次スクリーニング法として活用できるものと期待される。
• カテゴリ: 馬 加工 とうもろこし 品質保持