牛の筋肉水腫（“ズル肉””）の発生に関する病理・生化学的解明

• 課題番号: 1996003665
• 研究機関名: 家畜衛生試験場（家畜衛試）
• 研究分担: 研三・病理２研
• 研究期間: 新Ｈ０８～Ｈ０９
• 年度: 1996
• 摘要: 牛肉の脂肪交雑を高めるために、飼料中のビタミンＡ含有量を著しく制限した飼養管理が普及している。その一方では、ビタミンＡの欠乏に起因する夜盲症や筋肉水腫（ズル肉）の発生による枝肉の部分あるいは全廃棄は、大きな経済的被害をもたらしている。しかし、筋肉水腫の病理学的発生機構については、ほとんど解明されておらず、生前診断法や治療法も確立されていない。そこで、ビタミンＡの低含有飼料を給与した肉用牛について、長期間観察を行い、その間に血液生化学的検査や肝臓や骨格筋のバイオプシーを実施するとともに、病理解剖時に採取した材料について病理形態的、免疫組織化学的検査および生化学的検査を実施する。これらにより、筋肉水腫の発生機構を解明するとともに、早期の生前診断法の確立を目指す。
• カテゴリ: 病害虫 飼育技術 治療法 肉牛 防除