高品位流通・貯蔵技術の組み立て（３０１）

• 課題番号: 1996001720
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 生理生態・輸送貯蔵研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０８
• 年度: 1996
• 摘要: 収穫機によって一斉収穫された収穫物の高品位流通・貯蔵技術の組み立てを目的とする。７年度は野菜茶試・輸送貯蔵研究室で開発した中空糸膜方式修整空気システムＣＡ（Ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ）貯蔵装置を用い、一斉収穫されたキャベツの貯蔵試験を実施した。９４日間の貯蔵後、対照区では外葉の黄化が進み、外観評価による商品性は不良と判断された。一方、ＣＡ貯蔵区では貯蔵開始時とほぼ同量のクロロフィルが保持されており、葉の緑色保持に効果があった。また、葉中の糖およびビタミンＣについてもＣＡ貯蔵区では貯蔵開始時とほぼ同量の含量を保持しており、ＣＡ貯蔵の有効性が確認された。
• カテゴリ: キャベツ 収穫機 鮮度保持技術 茶 保存・貯蔵 輸送