組換えトマト果実の成分変動の評価（３２５）

• 課題番号: 1996001724
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 野菜育種・品質評価研
• 研究期間: 完Ｈ０５～Ｈ０７
• 年度: 1996
• 摘要: 遺伝子組換えトマトの社会的受容を促進するために、ＴＭＶ外被タンパク質遺伝子組換えトマト（組換え体）果実の呈味成分及び栄養成分含量について、非組換え体、栽培種及び近縁野生種との比較を行った。組換え体と非組換え体について比較した結果では、水分、糖度、酸度、ショ糖、ブドウ糖、果糖、クエン酸、リンゴ酸、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、グルタチオン及び総食物繊維の含量については両者の間に有意差は認められなかった。また、アミノ酸のアスパラギン酸、グルタミン酸、アスパラギン及びグルタミンについても、２年間の繰り返し試験で両年にわたって有意差が認められたものはなかった。以上の結果から、ＴＭＶ外被タンパク質遺伝子組換えトマトは非組換えトマトと成分に関して差はないものと判断された。これらの結果は、遺伝子組換えトマトの社会的受容を促進するための基礎資料として利用できる。
• カテゴリ: 機能性 トマト りんご