ヤーコンの機能性糖類生産機能向上技術の開発（５５）

• 課題番号: 1996002871
• 研究機関名: 四国農業試験場（四国農試）
• 研究分担: 作物開発・野菜花き研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０９
• 年度: 1996
• 摘要: 天然フラクトオリゴ糖生産素材作物として有望と考えられるキク科の新導入作物ヤーコンについて、７年５月植え付けでの生育特性、収穫量、フラクトオリゴ糖含量等について調査した。生育は６年４月植え付けと同様に高温期に停滞した。６年及び７年の生育期間の最大葉長、最大葉幅の変動と気温との関係からヤーコンの生育適温の高温限界は２５℃前後であることが明らかになった。塊根収量の増加は１１月で停止したが、これは、１１月上旬に寒風害に遭遇したためと考えられた。フラクトオリゴ糖の種類別含量は９、１０月はＧＦ２の含量が最大であったが、１月までは掘り取り時期が遅くなるに従って分子量の大きいオリゴ糖が多くなり、１月はＧＦ４の含量が最大であった。貯蔵後はＧＦ４からＧＦ３へ、ＧＦ３からＧＦ２へと分解した。
• カテゴリ: きく 機能性 栽培技術 水田 ヤーコン