フラクトオリゴ糖の蓄積・分解機構の解明

• 課題番号: 1996002918
• 研究機関名: 四国農業試験場（四国農試）
• 研究分担: 作物開発・資源作物研
• 研究期間: 新Ｈ０８～Ｈ１０
• 年度: 1996
• 摘要: ヤーコンの普及のためには、高品質塊根生産技術の開発が必要である。今までに、塊根や塊茎の肥大特性、生育期間や貯蔵中の塊根のフラクトオリゴ糖の変動を明らかにした。塊根はフラクトオリゴ糖を多量に含有し、生育と共に高重合度のフラクトオリゴ糖含量が増加するが、夏季の高温・乾燥時には糖含量及び高重合度のフラクトオリゴ糖含量は減少した。これらの糖含量変動に及ぼす要因はわかっていないことから、フラクトオリゴ糖代謝に及ぼす環境要因の影響を解析すると共に、糖類の転流と蓄積様式、糖類の合成酵素、分解酵素等を調査しフラクトオリゴ糖の変動に及ぼす要因を解明することにより、高品質・多収栽培のための糖含量の制御技術の開発が図れる。
• カテゴリ: 乾燥 ヤーコン