でん粉・たん白質組成の遺伝的改変による高たん白質小麦品種の育成

• 課題番号: 1997002821
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 作物開発・麦育種研
• 研究期間: 新Ｈ０８～Ｈ１０
• 年度: 1997
• 摘要: 国内産小麦の多くは日本めん用の材料として利用されているが、そばの割粉や、もちむぎめん、醤油原料等に適した国内産小麦の要望も強い。これらの新用途向けと従来の日本めん用とでは適正なでん粉や蛋白質特性が異なると考えられている。これまでの研究により、小麦のでん粉及び蛋白質組成には大きな遺伝的変異が存在することが知られている。本課題ではでん粉及び蛋白質組成に関する様々な変異を組合せることにより、新用途に適する品種の育成を図る。
• カテゴリ: 育種 軽労化 高付加価値 小麦 新品種 そば 品種