黒毛和種の脂肪吸収機構の解明に関する研究－反芻動物における脂肪の小腸内消化に関する検討

• 課題番号: 1997002876
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 畜産・栄養生理研
• 研究期間: 単Ｈ０９～Ｈ０９
• 年度: 1997
• 摘要: 近年、健康志向の高まりから脂肪摂取量及び食品の脂肪酸組成への関心が高まりつつある。そこで牛肉の脂肪酸組成改善の目的で飼料への保護油脂の利用が検討されているが、反芻動物では保護油脂を添加給与した場合の脂肪の小腸内消化・代謝過程には未解明な点が多い。また、今後の穀物需給を考慮すると、我が国では穀物の代替エネルギー源として油脂の利用を検討しておく必要があり、そのためにも反芻動物の脂肪消化・吸収機構の解明が重要である。そこで本研究では、保護油脂給与と小腸内脂肪消化、消化酵素活性及び脂肪吸収関連蛋白質の動態について検討を行い、反芻動物の小腸における脂肪消化・吸収機構解明の一助とする。
• カテゴリ: 遺伝資源 高付加価値 飼育技術 肉牛