課題名 | カンキツ類有用多糖類の検索と評価(260) |
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課題番号 | 1997001395 |
研究機関名 |
果樹試験場(果樹試) |
研究分担 |
カンキツ・品質化学研 |
研究期間 | 継H07~H10 |
年度 | 1997 |
摘要 | 遺伝的な背景の異なる約50種のカンキツ類、特にその果皮部分について、機能性(美白作用、血圧降下作用など7種)の有無を調べた。現在、複数のカンキツに強い機能性(たとえば、美白作用に関わるヒト培養細胞によるメラニン生成抑制など)が認められており、関係する成分の単離及び化学構造の決定を実施中である。 |
カテゴリ | 機能性 機能性成分 鮮度保持技術 その他のかんきつ |