新規育成米の穀類硬度及び米飯の粘弾性の評価（５０）

• 課題番号: 1997002719
• 研究機関名: 北陸農業試験場（北陸農試）
• 研究分担: 地域基盤・品質評価研
• 研究期間: 継Ｈ０７～Ｈ０９
• 年度: 1997
• 摘要: 新規育成米の基礎的穀実特性の評価を行なった。７年産米について、玄米中碎粒率、玄米胴割率、精米碎粒率、粒長、粒長／粒幅、硬度、米飯物性（損失正接）について測定した。測定件数は、国内から預託された７８点であった。その結果を、平成５年の低温冷害年と平成６年の高温干害年の結果とを比較した。しかし、預託先から送付されてくる系統試料の移り変わりが激しく、比較可能なものはわずかであった。北陸農試産米については、従来は高い精米碎粒率を示していたが８年産米はそれ程大きな碎粒率を示さなかった。
• カテゴリ: 水稲 低コスト 凍害 良食味