Ｇａｂａ富化発芽玄米のペットフードへの利用と保健機能性の確認

• 課題番号: 1998002895
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 作物開発・品質特性研
• 研究期間: 単Ｈ１０～Ｈ１０
• 年度: 1998
• 摘要: 玄米を２０～３０℃の水中に一昼夜ほど浸漬すると発芽するが、この過程で米粒中にＧａｂａが富化され、保健機能性を有する食品としての利用価値が高まることが期待される。本研究は、民間企業、獣医畜産大学との共同で、発芽の過程でＧａｂａを富化した発芽玄米を原料としたペットフードを試作し、動物に給餌して保健機能性（肝臓機能、腎臓機能、肥満防止、糖尿病等）を検討するとともに、米の多面的利活用を図ることを目的とする。
• カテゴリ: 機能性 軽労化 高付加価値