均質性に富む高加工適性甘しょ品種の育成（２３６）

• 課題番号: 1998003333
• 研究機関名: 九州農業試験場（九州農試）
• 研究分担: 畑地利用・甘育研
• 研究期間: 完Ｈ０４～Ｈ０９
• 年度: 1998
• 摘要: 豊富な遺伝的変異を組合せて、かんしょの持つ潜在能力を最大限に高め、これまでにない新用途向け品種を育成することにより、南九州の畑作農業経営の安定的発展に寄与する。平成４年度より、ジュースや調理用の甘しょの選抜、交配育種を行った。収量性やジュース特性を考慮し、「ジェイレッド」（平成９年度に農林登録）など、１２系統（カロテン系４、アントシアン系４、黄色系４）をジュース用に選抜した。また、かんしょの蒸しいもペーストの硬度変化や糖度を調べ、調理特性に優れ、食味に優れたものをコロッケ用に９系統（カロテン系３、アントシアン系３、黄色系３）、スープ用に９系統（カロテン系３、アントシアン系３、黄色系３）を選抜した。
• カテゴリ: 育種 加工 加工適性 かんしょ 経営管理 需要拡大 品種 良食味