青果物の流通システム技術の開発（２０６）

• 課題番号: 1998000218
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: プロチーム・プロ４
• 研究期間: 完Ｈ０９～Ｈ１０
• 年度: 1998
• 摘要: 青果物の呼吸抑制による鮮度保持技術の一つにＭＡ包装があるが、産物の種類や輸送時間によっては期待した酸素濃度に到達せず、効果が上がらない場合がある。そこで包装時に窒素ガスを注入して最初から５％程度の低酸素状態にして呼吸抑制による鮮度保持効果を検討した。ナバナ、パセリ等は低酸素状態にすると呼吸量が急激に下がり、鮮度保持効果が期待できるが、ネギでは低酸素状態でも呼吸量はあまり変わらず、低酸素包装の効果が期待できなかった。また特に葉菜類ではガス注入による損傷が生じるものがあり、ガス注入法の改良が必要であった。
• カテゴリ: 鮮度保持技術 なばな ねぎ パセリ 輸送