脂質構造が代謝・生理機能特性に及ぼす影響の解明（２）

• 課題番号: 1998003870
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食品機能・栄養化学研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０９
• 年度: 1998
• 摘要: α－リノレン酸のβ酸化活性誘導作用の分子機構を解明するためリノール酸を主成分とするサフラワー油、α－リノレン酸に富むエゴマ油およびβ酸化誘導剤（クロフィブレート）がラット肝臓のβ酸化系酵素の活性と遺伝子発現に与える影響を比較した。エゴマ油とクロフィブレートがβ酸化系と脂肪酸合成系酵素の遺伝子発現に与える影響の詳細な解析結果から、α－リノレン酸の脂質低下作用はペルオキシゾーム誘導剤活性化リセプタ－（ＰＰＡＲ）を介する機構により発現することが示唆された。１０年度は、ゴマ種子中に含まれるセサミンがラット肝臓の脂肪酸代謝系酵素の遺伝子発現に与える影響を調べる。
• カテゴリ: えごま ごま