新規育成米の基本品質特性の評価

• 課題番号: 1998003958
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 素材利用・穀類特性研
• 研究期間: 新Ｈ１０～Ｈ１２
• 年度: 1998
• 摘要: 次世代稲作技術構築にあたっては、育種・栽培等の新技術による低コスト化、複数の病害虫や冷害に強く雑草耐性を有し、直播適性の高い水稲生産技術の開発とともに、生産される米の品質・食味が消費者ニーズに適合したものであることが必要である。本研究においては新規に育成された全国の有望育成系統を試料として、成分（アミロース、タンパク質含量）、玄米粒厚分布、精米粉末の糊化特性、炊飯特性、米飯物性等の基本品質特性を解明するとともに、直播栽培と慣行栽培との品質面での比較試験を行う。
• カテゴリ: 病害虫 育種 害虫 加工 雑草 直播栽培 低コスト 凍害 良食味