食品副産物等の脱水処理（１４１）

• 課題番号: 1998004010
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食品工学・製造工学研
• 研究期間: 継Ｓ６３～Ｈ１０
• 年度: 1998
• 摘要: 二酸化炭素削減など環境負荷の低減化が急務とされ、農業や食品産業においても最重要課題の１つである。本研究では未利用資源の変換技術や副産物の再利用技術に関わる技術として脱水処理を検討してきた。１０年度には高水分副産物の効率的な脱水処理技術として従来から検討している機械圧搾及び電気浸透処理に際して異種の食品副産物の混合により脱水効率が飛躍的に向上することが認められたため、この混合処理による検討を中心に行い、これらの脱水技術も含んだ農業及び食品産業における環境負荷低減化技術の開発を行う新規研究につなげていく予定である。
• カテゴリ: 加工 環境負荷低減 未利用資源