農業及び食品産業における環境負荷低減化技術の開発

• 課題番号: 1998004028
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食品工学・製造工学研
• 研究期間: 新Ｈ１０～Ｈ１２
• 年度: 1998
• 摘要: 二酸化炭素削減など環境負荷の低減化が急務とされ、農業や食品産業においても最重要課題の１つである。本研究では未利用資源の変換技術や副産物の再利用技術に関わる技術開発を目的とする。具体的には食品産業で多く発生する副産物の再利用技術の開発や、未低利用素材を用いた非食品素材の開発による環境負荷の低減を図る。１０年度には高水分副産物の効率的な脱水処理技術の開発を機械圧搾及び電気浸透処理等を利用して行う。また植物蛋白等を用いた生分解性素材の開発を行う。１１年度以降は引き続き研究を実施する一方、成果を元にしたプロジェクト研究への展開を図る。この成果は環境負荷低減化に大きく貢献すると考えられる。
• カテゴリ: 加工 環境負荷低減 未利用資源