野菜に含まれる生理機能物質の検索とその評価（２８１）

• 課題番号: 1998001769
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 生理生態・品質解析研
• 研究期間: 継Ｈ０８～Ｈ１２
• 年度: 1998
• 摘要: 重要な免疫機能を担っているマクロファージに及ぼす各種野菜抽出液の影響を明らかにするため、マウスマクロファージ様細胞株Ｊ７７４．１を使い、各種野菜の生理機能を検定した結果、リョクトウの熱水抽出画分に有意にＪ７７４．１の形態変化を誘導する作用とエフェクター分子である一酸化窒素の産生を誘導することが明らかになり、リョクトウにはＪ７７４．１を活性化する作用のあることが示唆された。また、野菜及びハーブの抗アレルギー効果を明らかにするため、各種野菜及びハーブのエタノール抽出液のヒアルロニダーゼ阻害活性を調べた結果、レモンバームなどのシソ科植物に強い活性がみられた。
• カテゴリ: 機能性 しそ 評価法 レモンバーム