シソ科ハーブ類の生体調節機能の成分の検索

• 課題番号: 1998001785
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 花き生理生態・品質解析研流通技術研（上席）
• 研究期間: 新Ｈ１０～Ｈ１１
• 年度: 1998
• 摘要: シソ科ハーブ類の放散香気成分を分析して情動成分の検索を行う。香気成分を採取し香気に関与する主要成分を同定し、精神安定効果等の関与成分の検索を行う。１０年度は、香気成分の採取と主要成分の同定を行い、成分と香気との関係について検討する。１１年度は、放散香気成分の好適放散条件について検討する。香気成分の機能性について利用技術の基礎となる新たな知見を得ることができる。
• カテゴリ: 機能性 しそ