水産生物由来の紫外線（ＵＶ－Ｂ）吸収物質

• 課題番号: 1998005517
• 研究機関名: 中央水産研究所（中央水研）
• 研究分担: 利用化学・高分子研
• 研究期間: 新Ｈ１０～Ｈ１２
• 年度: 1998
• 摘要: 近年、オゾン層の破壊などによる照射紫外線、特に波長２８０～３２０ｎｍのＵＶ－Ｂの増加が皮膚ガン等の原因になると考えられており問題となっている。そのため、紫外線障害を防ぐために安全で安価なＵＶ－Ｂ吸収物質が求められている。水産生物中の紫外線吸収物質については藻類や植物プランクトン中での存在が知られているが、水産動物についての研究はほとんど行われていない。本研究では生殖腺等を中心に加工残渣や未利用資源等広く水産生物から紫外線吸収物質を探索し、その理化学的特性・構造・機能等の解明を行い、その利用の端緒となることを目指す。１０年度は各種水産動物よりの紫外線吸収物質の探索を行う。１１年度以降は得られた物質の化学構造や特性・機能の解明を行う。
• カテゴリ: 加工 未利用資源